Отходы виноделия превратят в полезные БАДы с помощью сушки

Опубликовано: 17:17, 14.07.2026

Исследователи УрФУ и их зарубежные коллеги разработали методику сушки виноградных выжимок, которая позволяет перерабатывать до четверти массы ягод в полезные для здоровья препараты. Виноградная выжимка — кожица, стебли и косточки — составляет 20–25% исходного сырья и богата антиоксидантами, но быстро портится из-за высокой влажности. Оптимальный температурный режим сушки сохраняет


фенольные соединения и делает сырьё пригодным для производства БАДов. Свежие виноградные выжимки содержат 50–60% воды, из-за чего они быстро прокисают и не подлежат долгому хранению. Учёные определили, что сушить их нужно при температуре 45–60°C — более высокий нагрев разрушает полезные фенольные соединения, но не влияет на флавоноиды, которые придают


винограду цвет. Для экспериментов использовали обычную конвекционную печь, которая доступна на многих производствах и профессиональных кухнях. Ранее виноградные выжимки в основном использовали для производства красителей, кормовых добавок или алкогольных напитков, например, граппы. Новая методика раскрывает их потенциал как источника кофейной кислоты, катехинов и других веществ, укрепляющих сосуды и защищающих ткани от свободных радикалов. По


мнению авторов, простота оборудования позволит внедрять технологию повсеместно. Результаты опубликованы в Waste and Biomass Valorization. «С этим сырьём есть проблема: свежие виноградные выжимки имеют высокую влажность (50–60 процентов воды по массе), поэтому они очень быстро "прокисают" и подвержены микробной порче, их нельзя долго хранить или эффективно перерабатывать.


Поэтому первым и очень важным шагом в переработке выжимки является удаление воды (дегидратация), причём без разрушения полезных веществ из‑за нагрева», — пояснил один из авторов исследования, инженер‑исследователь Научно‑образовательного и инновационного центра химико‑фармацевтических технологий УрФУ Закир Хассан.


Отходы виноделия превратят в полезные БАДы с помощью сушки

Сообщает www.ferra.ru

 

Новость из рубрики: Технологии и Hi-Tech

 

Поделиться новостью: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

 

Топ Новости Недели Топ Новости Недели

 

Российских ИТ-специалистов превратят в крипто-спортсменов 18:17, 21 Апр Российских ИТ-специалистов превратят в крипто-спортсменов Как рассказали в компании, участники могут попробовать себя в роли "крипто-спортсменов": за тренировки, пройденные километры и другую активность они ...

Dreame придумала фен с необычной функцией. Новый Pocket P10 Cake сам наносит масло на волосы во время сушки 04:17, 13 Май Dreame придумала фен с необычной функцией. Новый Pocket P10 Cake сам наносит масло на волосы во время сушки Компания Dreame представила новый складной фен Dreame Pocket P10 Cake, который предлагает максимальную компактность и необычные технологии ухода за в...

В России отходы капрона превратили в лекарства и защиту металлов от коррозии 01:17, 23 Апр В России отходы капрона превратили в лекарства и защиту металлов от коррозии Химики Тольяттинского госуниверситета (ТГУ) нашли способ перерабатывать отходы производства капрона в ценные вещества, сообщает ТАСС. Одно из них при...

Из мусора в технологии: Индия делает ставку на электронные отходы для добычи критических материалов 10:17, 19 Фев Из мусора в технологии: Индия делает ставку на электронные отходы для добычи критических материалов Индия активно развивает индустрию переработки электронных отходов (e-waste), чтобы получить доступ к важным материалам — литий, кобальт, никель, редк...

Невидимое богатство рядом: всеми привычные отходы становятся новой золотой жилой 15:17, 02 Фев Невидимое богатство рядом: всеми привычные отходы становятся новой золотой жилой Золото буквально окружает человека в повседневной жизни, но большинство даже не догадывается, где именно оно скрыто. Старые телефоны, компьютеры и др...

Молекулы, полезные для мозга, оказались опасными для печени 13:17, 11 Июл Молекулы, полезные для мозга, оказались опасными для печени Учёные МГУ и Института белка РАН выяснили, что фумараты — перспективные молекулы для лекарств — действуют на клетки по-разному. В одних органах они з...

Ученые назвали 4 самые полезные рыбы: запомнить легко - они все на букву С 22:17, 15 Июн Ученые назвали 4 самые полезные рыбы: запомнить легко - они все на букву «С» Фото Progorod58 Любители дорогой семги часто не догадываются, что не менее ценные источники омега-3 можно найти по гораздо более доступной цене. Диет...

Полезные товары с AliExpress для автолюбителя. Все пригодятся в пути и сделают поездку незабываемой 13:17, 30 Янв Полезные товары с AliExpress для автолюбителя. Все пригодятся в пути и сделают поездку незабываемой Не секрет, что AliExpress — это кладовая всевозможных товаров, где можно найти все самое необходимое. Даже кофе и другие вкусняшки. Но зимой маркетпл...

04:17, 28 Янв Как замедлить старение и укрепить здоровье: полезные привычки, действенные методы китайской медицины В современных реалиях красота и здоровье неразрывно связаны друг с другом. Сейчас многие люди стремятся продлить молодость и обрести крепкое здоровье...

04:17, 07 Июл Старые шарфы не выбрасываю: 4 способа превратить их в полезные и стильные вещицы для дома - для красоты и настроения фото Progorod58 Старый шарф может стать подушкой, сумкой, пледом или декором. Главное — вырезать изношенные места и оставить красивую ткань. Шарф ред...

15:17, 13 Июл Собираю 2 литровые бутылки по всем родственникам: превращаю их в полезные вещи для дачи — 5 блестящих идей и 1 гениальная фото Progorod58 Двухлитровая бутылка — почти готовый дачный конструктор. Из неё выходят парнички, капельницы, ловушки для воды и даже мини-теплица. П...

20:17, 24 Июн В "Чижик" зашла не зря: напольный светильник в золоте за 1299 руб, стильная пижама из хлопка за 1329 руб - классные и полезные вещи для дома фото Progorod58 Золотой торшер за 1299 рублей и хлопковая пижама со скидкой 570 рублей. Показываю, какие ещё новинки для дома и дачи появились в «Чиж...

14:17, 01 Июн Яндекс Карты получили две полезные функции. Одна строит маршруты по красивым местам, другая предупредит об отключении воды Сервис Яндекс Карты добавил возможность построения персонализированных пеших маршрутов с учётом предпочтений пользователей. Теперь платформа предлага...

22:17, 18 Апр В России ускорили рекомендательные системы с помощью ИИ Исследователи Центра практического искусственного интеллекта Сбербанка вместе с коллегами из AIRI, Университета Иннополис и ИТМО нашли способ перенос...

20:17, 24 Апр В Новосибирске изучили древние черепа с помощью КТ В пресс-службе Новосибирского госуниверситета (НГУ) сообщили, что специалисты вуза провели компьютерную томографию (КТ) четырех черепов из археологич...

13:17, 03 Май Как сделать презентацию с помощью нейросети: лучшие сервисы Сделать презентацию с помощью нейросети можно за пару минут — без навыков дизайна и без часов ручной работы в PowerPoint. Достаточно описать тему, и ...

17:17, 19 Июн Спутник YAM-9 впервые сам обнаружил нужный объект с помощью ИИ Прорыв совершила компания Loft Orbital, на чьём аппарате была развёрнута модель визуального и языкового анализа (VLM) Gemma 3 от Google DeepMind, раз...

15:17, 13 Июн В СГУ научились уничтожать гной в животе с помощью лазера Врачи и учёные из саратовских ВУЗов — СГУ и СМГУ — разработали технологию лечения гнойных мешков в животе без скальпеля и без антибиотиков. Специалис...

10:17, 19 Апр Как создать песню с помощью нейросети — бесплатно и за 5 минут Искусственный интеллект пишет стихи, рисует картины и придумывает сценарии — теперь очередь дошла до музыки. Сегодня любой желающий найдет, как сдела...

07:46, 27 Янв Виза в Тайвань с помощью визового центра Online Поездка в Тайвань привлекает сочетанием древних традиций, высоких технологий и удивительной природы. Чтобы путешествие началось без лишних волнений, ...

22:17, 18 Апр «Норникель» будет создавать сплавы с помощью ИИ в новом центре при МГУ В научно-технологической долине МГУ «Воробьёвы горы» открылся Центр палладиевых технологий «Норникеля». Главная задача — создавать новые материалы и ...

10:17, 30 Апр Учёные ТПУ ускорили переработку угля на 10% с помощью опилок и масла Исследователи Томского политехнического университета с коллегами из Китая нашли способ повысить эффективность низкосортных углей. Добавка опилок и от...

02:17, 21 Июн GeForce RTX 3060 удалось охладить до 23°C с помощью бытового льдогенератора Льдогенератор оказался эффективнее обычного воздушного охлаждения RTX 3060Автор YouTube-канала TrashBench провел необычный эксперимент — он подключил...

18:17, 03 Фев Правозащитница Дуб: мошенники обманывают россиян с помощью «Тайного Санты» По словам эксперта, новую схему аферисты активно используют в соцсетях в преддверии Нового года, чтобы обманом вытянуть из людей деньги. Рассказываем...

21:17, 12 Апр Мирослава Дума представила платформу для создания одежды с помощью ИИ Мирослава Дума запустила модный проект, основанный на работе искусственного интеллекта. Генеральный директор инвестиционного фонда Future Tech Lab и ...

11:17, 09 Апр В России создали упаковку из углекислого газа с помощью бактерий В пресс-службе Тульского государственного университета (ТулГУ) сообщили, что ученые вуза разработали способ перерабатывать углекислый газ в биоразлаг...

22:17, 25 Мар Учёные ускорили движения робота в 30 раз с помощью квантового компьютера Исследователи из Центрального университета, Университета Иннополис и других институтов нашли способ в 30 раз быстрее рассчитывать оптимальные движени...

01:17, 26 Фев Как открыть карусель приложений на айфоне с помощью Action Button Кнопка Action Button на Айфоне штука классная, но только по словам Apple. Потому что на практике владельцы айфонов про нее вообще не вспоминают: уж л...

00:17, 11 Фев Команда Гуменника пыталась подобрать музыку к программе с помощью ИИ Команда российского фигуриста Петра Гуменника использовала искусственный интеллект для подбора музыки к короткой программе мужского одиночного турнир...

18:17, 12 Мар Россияне смогут отказаться от услуг, которые оказывают с помощью ИИ Минцифры России разработало законопроект, который закрепляет право граждан на отказ от обслуживания с применением искусственного интеллекта. В таких ...

06:17, 14 Мар Более 50 тыс. нарушений чистоты устранили в Подмосковье с помощью ИИ с начала года "ИИ-контроль за чистотой во дворах ведется в Подмосковье с 2023 года. Задействовано около 80 тыс. камер, оборудованных искусственным интеллектом. За ...

22:17, 20 Июл der8auer улучшил флагманскую MSI RTX 5090 Lightning с помощью кастомной «водянки» Заказчик из MIFCOM попросил энтузиаста под ником der8auer заменить оригинальную СЖО на кастомный контур жидкостного охлаждения. При этом нужно было с...

10:17, 20 Фев Учёные нашли способ бороться с лунной пылью с помощью электричества Лунная пыль остаётся одной из главных проблем для долгосрочного пребывания человека на Луне. Её острая и липкая структура заставляет частицы прилипат...

14:17, 20 Фев Google Play с помощью ИИ заблокировал 1,75 млн вредоносных приложений в 2025 году Компания Google сообщила, что в 2025 году с использованием искусственного интеллекта заблокировала 1,75 миллиона приложений, нарушавших правила платф...

21:17, 28 Апр SmartDJ позволяет пользователям изменять звучание с помощью простых слов Инженеры Пенсильванского университета разработали SmartDJ — редактор на основе искусственного интеллекта, позволяющий пользователям изменять иммерсив...

02:17, 30 Апр Челябинский тракторный завод ускорил выпуск техники на 60% с помощью роботов В Челябинске на предприятии «ДСТ-Урал» подвели итоги масштабного этапа роботизации. Внедрение 24 промышленных роботов-сварщиков позволило ускорить пр...

14:17, 04 Фев Apple представила Xcode 26.3 с поддержкой автономной разработки приложений с помощью ИИ В Xcode 26.3 появилась функция agentic coding, которая позволяет разработчикам использовать ИИ‑помощников, таких как Claude Agent от Anthropic и Code...

12:17, 08 Мар Как сделать открытку к 8 Марта с помощью нейросети — легко, бесплатно и красиво ​​​​​​На самом деле, все просто. Вы описываете словами, какую картинку хотите получить — и нейросеть её рисует. Вы пишете что-то вроде: «Нарисуй весе...

10:17, 22 Мар Как снимать красивые селфи на камеру iPhone с помощью Apple Watch На Apple Watch есть встроенное приложение Camera Remote, которое превращает часы в пульт управления камерой iPhone. С его помощью можно снимать на ос...

10:17, 22 Мар Как управлять AirPods с помощью жестов: новые функции наушников Apple в iOS 26 С выходом iOS 26 у AirPods Pro накопилось больше десяти жестов и команд, привязанных к ножкам наушников. Часть из них знакома давно, но некоторые поя...

10:17, 15 Мар Как изменить фото с помощью ИИ: полный список нейросетей и готовые промпты Нейросеть — это алгоритм, обученный на миллионах изображений. Модель «видит» фотографию так же, как человек: распознаёт объекты, лица, фон, освещение...

16:17, 10 Июн Создан бесконтактный манипулятор, удерживающий предметы с помощью ультразвуковых полей В Шанхайском университете транспорта 8 июня 2026 года продемонстрирован промышленный манипулятор, способный захватывать, удерживать и перемещать хруп...

19:17, 07 Июл БПЛА пролетел 430 км через Курильскую гряду c помощью системы «Геокосмос» Беспилотник впервые успешно преодолел расстояние около 430 км между Сахалином и Курильскими островами. Полёт стал возможен благодаря отечественной си...

22:17, 22 Июл В России прочность «зелёного» бетона повысили в 1,5 раза с помощью трубок Российские учёные из Института химии силикатов имени Гребенщикова, филиал НИЦ «Курчатовский институт», нашли способ управлять прочностью геополимеров...

15:17, 22 Июл В России хотят расследовать IT-преступления с помощью учёта цифровых следов устройств Минцифры предложило создать систему криминалистического учёта на основе цифровых следов компьютеров, смартфонов и других устройств. Для этого ведомст...

00:17, 22 Июн Мерц после Стармера? Кирилл Дмитриев снова обратился к инопланетянам за помощью Действия канцлера Германии Фридриха Мерца наносят ущерб цивилизации, поэтому инопланетяне должны помочь ему уйти в отставку. С такой шутливой просьбо...

01:17, 02 Июл Авторы «ВКонтакте» заработали 1,4 млрд рублей с помощью VK AdBlogger с начала года Фото Magnific За первое полугодие 2026 года авторы «ВКонтакте» заработали на нативной рекламе с помощью платформы VK AdBlogger 1,4 млрд рублей, что п...

23:17, 19 Июн США обыграли Австралию – 2:0. Берджесс забил в свои ворота, гол Фримана засчитан с помощью ВАР В группе D в рамках 2-го тура группового этапа чемпионата мира по футболу сборная США обыграла команду Австралии - 2:0. Игра проходила на стадионе «Л...

19:17, 24 Июл Google добавил новый способ входа в аккаунт с помощью селфи-видео Компания Google представила новый способ подтверждения пользователями своей личности для входа в систему и восстановления учетной записи с помощью ко...

14:17, 06 Июн Как создать видео из текста с помощью цифрового аватара: используем нейросеть HeyGen В этой статье мы расскажем и покажем, как из обычного текста сделать классное видео с аватаром — то есть виртуальным человеком, который будет этот те...

19:17, 31 Май Ирина Горбачёва снялась обнажённой и высказалась о похудении с помощью аналога "Оземпика" 38-летняя Ирина Горбачёва опубликовала в своём инстаграме* серию фото, на которых предстала полностью обнажённой. Снимки актриса, которая вот уже дол...

07:17, 17 Фев Как сделать фото на паспорт с помощью нейросети. Ловите советы и готовый промт для ИИ Сделать фото на паспорт или другой документ все равно что заставить себя проснуться пораньше в выходной. Нужно собраться, причесаться, поехать в фото...

18:17, 12 Мар Яндекс Карты с помощью ИИ отметили входы, доступные для людей на инвалидных креслах Яндекс Карты с помощью ИИ-технологий расширили базу точек питания, доступных для маломобильных людей. Две нейросети — визуально-языковая и большая яз...

10:17, 25 Апр Как сделать презентацию с помощью нейросети — подборка хороших сервисов и простой гайд Раньше сделать нормальную презентацию значило убить вечер: придумать структуру, набрать текст, найти картинки, не облажаться с оформлением. Сейчас вс...

00:17, 28 Апр Политика: Германия прощупывает российские «красные линии» с помощью чеченского террориста В Германии снова испытывают терпение России. На этот раз один из самых радикально настроенных депутатов Бундестага встретился со знаковой фигурой чеч...

18:17, 15 Май Жительница Находки приговорена к двум годам колонии-поселения за ДТП со скорой помощью Дорожная беспечность имеет высокую цену. В Находке жительница края спровоцировала столкновение со скорой помощью, что привело к гибели человека. Суде...

16:17, 28 Янв В новогодние выходные на треть больше клиентов Билайна звонили с помощью VoWiFi Фото: пресс-служба БилайнаВ новогодние праздники функцией VoWiFi, с которой можно звонить и обмениваться смс через сети Wi-Fi, воспользовались на 31%...

10:17, 30 Апр Астероид Апофис исследуют с помощью российской обсерватории «Спектр-РГ» в 2029 году Учёные Самарского университета и Института космических исследований РАН предложили использовать орбитальную обсерваторию «Спектр-РГ» для изучения аст...

05:17, 08 Май Как найти клеща на собаке с помощью айфона — способ из TikTok, который работает В TikTok набирает популярность простой бытовой лайфхак: владельцы iPhone используют стандартное приложение «Лупа», чтобы быстрее находить клещей у со...

11:17, 17 Май Как сделать песню с помощью нейросети: пошаговая инструкция по созданию готового трека На дворе 2026 год, и на сегодняшний день ИИ научил писать тех, кто этого никогда не умел, а рисовать — даже тех, кто в жизни не держал в руках кисть ...

06:17, 24 Июл В Google теперь можно восстанавливать аккаунт с помощью селфи-видео. Насколько это безопасно? Google представила новый способ восстановления доступа к аккаунту — с помощью селфи-видео. Функция станет альтернативой привычным методам вроде парол...

10:17, 02 Фев Suzuki Jimny превратили в миниатюрный Toyota Land Cruiser с помощью стайлинг-пакета Разработкой комплекта занимались тюнеры из ателье Jimmy Land совместно с инженерами Garage Ill. Стоимость полностью переоборудованного внедорожника с...

17:17, 07 Фев На шаг впереди: голосовой бот решает более 80% вопросов клиентов «Ростелекома» с помощью предиктивной модели «Ростелеком» внедрил в голосовой бот новую предиктивную модель, благодаря которой он в четырех из пяти случаев предугадывает тему обращения и автомат...

03:17, 18 Апр Учёные приблизились к потенциальной генетической терапии синдрома Дауна с помощью модифицированного CRISPR Модифицированный CRISPR/Cas9 может частично «выключать» лишнюю копию 21-й хромосомы, открывая путь к возможной хромосомной терапии трисомии 21Предста...

15:17, 26 Июн Анна Семенович показала фигуру в бикини после похудения с помощью аналога "Оземпика" Певица Анна Семенович, которая больше года худела с помощью российского аналога "Оземпика", препарата "Семавик", показала фигуру в бикини. 46-летняя ...

09:17, 06 Мар Лунный грунт спекли с помощью лазера, создав прочные заготовки для будущей инфраструктуры на Луне Команда исследователей из Университета штата Огайо представила инновационный метод преобразования лунного реголита в строительные материалы с помощью...

01:17, 26 Июн Астрономы с помощью телескопа Джеймс Уэбб выявили слияние шести миров в глубоком космосе Представьте, что шесть тяжелых фур на полной скорости влетели в один перекресток. Металл скручивается, искры летят, а из обломков собирается один мег...

07:17, 29 Апр Конец эпохи кадрового голода: почему российские компании считают, что перехитрили рынок с помощью ИИ Российский корпоративный сектор проходит этап жесткой трансформации производственных процессов. Топ-менеджмент компаний переосмысливает текущие огран...

21:17, 08 Май СССР пытался подчинить природу с помощью лесов: зелёная стена дала стране изобилие продуктов Сталинский план преобразования природы стал ответом на катастрофическую засуху 1946 года, которая принесла стране голод и разруху. Советское руководс...

16:17, 15 Мар Американский стартап Mantis Space создаёт орбитальную сеть для передачи солнечной энергии спутникам с помощью лазеров Современные спутники зависят от солнечных панелей, но треть времени проводят в тени Земли, используя тяжёлые аккумуляторы для поддержания работы. Аме...

23:17, 15 Июл "Пересобирала себя с Божьей помощью". Настя Ивлеева рассказала о принятии "отмены", предательстве друзей и возвращении в медиа 35-летняя Настя Ивлеева, отвечая на вопросы подписчиков в своём телеграм-канале, рассказала о первых эмоциях после роковой "голой вечеринки" и послед...

20:17, 18 Мар Как добавить MagSafe в iPhone 16e с помощью деталей от iPhone 17e Разборы iFixit нередко показывают то, что Apple не рассказывает со сцены и не пишет крупно на странице устройства. На этот раз специалисты полностью ...

04:17, 16 Июл Авито внедрил возможность подтверждения подлинности профиля для подростков от 14 лет через Госуслуги и добавил возможность восстановить доступ к профилю с помощью взрослого Фото: freepik В целях повышения безопасности и прозрачности сделок на платформе Авито добавил новые возможности верификации для подростков от 14 лет....