На 1 кг минтая беру 4 луковицы: никакой сметаны и майонеза — кусочки нежные, а золотистую подливу хлебом вымакивают

Опубликовано: 15:17, 12.10.2026

Сделано в GPT Минтай — недорогая рыба, которую легко пересушить на сковороде. Поэтому многие хозяйки готовят его со сметаной или майонезом, чтобы кусочки получились помягче. Но есть способ проще и вкуснее: на килограмм минтая понадобится всего четыре крупные луковицы. При медленном тушении лук отдаёт сок, становится мягким и превращается в ароматную золотистую подливу. А рыба


получается нежной без всяких сливочных соусов. Ингредиенты для минтая в луковой подливе На 4–5 порций понадобятся: Минтай — 1 кг (вес размороженных и очищенных тушек). Репчатый лук — 4 крупные луковицы (примерно 500–600 г). Сливочное масло — 40 г. Растительное масло — 1 столовая ложка. Вода — 100 мл, при необходимости. Лавровый лист — 1 штука. Чёрный перец — по вкусу. Соль —


примерно 1 чайная ложка без горки, по вкусу. По желанию можно добавить щепотку сладкой паприки. Она придаст подливе более тёплый золотистый оттенок. Подготовка рыбы без лишней влаги Минтай заранее размораживают в холодильнике. Тушки очищают, удаляют плавники и остатки внутренностей,


особенно тёмную плёнку внутри брюшка. Затем рыбу промывают и тщательно обсушивают бумажными полотенцами. Нарезают кусочками толщиной примерно 4–5 см. Слегка солят и перчат. Обваливать рыбу в муке не нужно. В этом рецепте она будет не жариться до корочки, а


медленно томиться в луковом соке. Четыре луковицы вместо сметаны Лук очищают и нарезают тонкими полукольцами. Кажется, что его слишком много, но именно такое количество и нужно для вкусной подливы. В глубокой сковороде с толстым дном разогревают растительное масло, добавляют половину сливочного и выкладывают весь лук. Готовят на небольшом огне 12–15 минут,


периодически помешивая. Лук должен заметно уменьшиться в объёме, стать мягким и слегка золотистым. Сильно зажаривать его до тёмно-коричневого цвета не нужно, иначе подлива может горчить. Минтай на мягкой луковой подушке Размягчённый лук распределяют по


дну сковороды ровным слоем. Сверху укладывают кусочки минтая, добавляют лавровый лист и оставшееся сливочное масло небольшими кусочками. Вливают 50 мл горячей воды, накрывают крышкой и убавляют огонь до минимального. Лук и рыба постепенно выделят собственный сок. Тушат примерно 15–20 минут, в зависимости от толщины кусочков. В середине приготовления проверяют количество жидкости. Если подлива начинает выкипать, добавляют ещё немного горячей воды.


Рыбу лучше не перемешивать ложкой: готовый минтай очень нежный и может развалиться. При необходимости кусочки осторожно переворачивают лопаткой. Готовность проверяют по самому толстому кусочку: мякоть должна стать непрозрачной и легко разделяться на


слои. Для точной проверки температура в центре рыбы должна достигнуть 63 °C. Золотистая подлива и нежные рыбные кусочки Готовый минтай получается мягким, сочным, с тонким сливочно-луковым ароматом. Кусочки легко отделяются от костей, а под ними


остаётся густоватая золотистая подлива с мягкими, почти прозрачными полосками лука. Вкус у неё слегка сладковатый, без резкой луковой горечи. Сливочное масло добавляет насыщенности, а рыбный сок делает подливу особенно ароматной. Совет: Если луковая подлива получилась слишком сладковатой, добавьте в неё


половину чайной ложки лимонного сока уже после выключения огня. Лёгкая кислинка уравновесит сладость томлёного лука и подчеркнёт вкус минтая. Главное — не переборщить: лимон должен лишь слегка освежать соус, а не делать его кислым. Лучше всего подавать такой минтай с горячим картофельным пюре, рассыпчатым рисом или гречкой. Подливу обязательно выкладывают сверху — она пропитывает гарнир и делает даже самый простой ужин вкуснее. А если подать к


рыбе свежий хлеб с хрустящей корочкой, им удобно собрать со сковороды последние ложки лукового соуса. Совет от автора: Если хочется получить более густой соус, после приготовления осторожно переложите рыбу на тарелку, а лук с оставшейся жидкостью прогрейте без крышки ещё 2–3 минуты. Лишняя влага испарится, и подлива станет насыщеннее. Главное — не передерживать сам минтай. Рыба уже готова, поэтому возвращать её на сильный


огонь не нужно. Читайте также: Скумбрию больше не покупаю копчёной: заливаю крепким рассолом на ночь — утром золотая, плотная и пахнет как деликатес 60 затяжных печений банка сгущёнки: собираю торт «Молочный небоскрёб» без выпечки — к утру 12 этажей нежные, как бархат Омлет больше не развожу молоком: добавляю в яйца 1 ложку кое-чего попроще и кручу «торнадо» — получается пышный и нежный


Проверено редакцией


На 1 кг минтая беру 4 луковицы: никакой сметаны и майонеза — кусочки нежные, а золотистую подливу хлебом вымакивают

Сообщает progorod58.ru

 

Новость из рубрики: Главные новости

 

Поделиться новостью: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

 

Топ Новости Недели Топ Новости Недели

 

Беру селёдку и 2 луковицы: 10 минут  и на столе закуска вкуснее колбасы, хлеб заканчивается первым 06:17, 12 Сен Беру селёдку и 2 луковицы: 10 минут — и на столе закуска вкуснее колбасы, хлеб заканчивается первым фото Progorod58 Когда хочется чего-то солёного и сытного к картошке или просто на хлеб, селёдка выручает лучше любой нарезки. Если добавить к ней поб...

Врачи назвали безопасную суточную порцию майонеза 12:17, 15 Апр Врачи назвали безопасную суточную порцию майонеза Как сообщил врач-гастроэнтеролог Андрей Симаков, проблема майонеза — одного из самых любимых у россиян соусов заключается в том, что объем его поглощ...

Стаканчики из под сметаны больше не выбрасываю: использую их и в быту, и для удовольствия - 5 способов ежедневного применения 23:17, 18 Июн Стаканчики из под сметаны больше не выбрасываю: использую их и в быту, и для удовольствия - 5 способов ежедневного применения Пластиковые стаканчики с крышками из-под сметаны легко заменяют контейнеры, горшки и органайзеры — и за год позволяют сократить траты на одноразовую ...

Янтарные цукаты из тыквы больше не делаю: один простой ингредиент  и кусочки получаются рубиновыми, прозрачными, как драгоценные камни 06:17, 26 Сен Янтарные цукаты из тыквы больше не делаю: один простой ингредиент — и кусочки получаются рубиновыми, прозрачными, как драгоценные камни фото редакцииОсенью из обычной тыквы можно сделать необычные рубиновые цукаты. Секрет цвета — каркаде: крепкий настой окрашивает сироп, добавляет лёг...

Мишленовский деликатес из дешевого минтая: румяная рыбка в горчичном соусе - роскошный ужин за 5 минут 08:17, 18 Апр Мишленовский деликатес из дешевого минтая: румяная рыбка в горчичном соусе - роскошный ужин за 5 минут Сделано в GPT Обычный минтай, запечённый с дижонской горчицей, превращается в блюдо ресторанного уровня. Пять минут активной работы, полчаса в духовк...

Два шикарных рецепта минтая без заморочек: сочный в сметане и пряный в томате - кто пробует в восторге от этой вкусноты 09:17, 17 Апр Два шикарных рецепта минтая без заморочек: сочный в сметане и пряный в томате - кто пробует в восторге от этой вкусноты Сделано в Sora Минтай — рыба, которую незаслуженно обходят вниманием. Два простых рецепта с доступными ингредиентами превращают бюджетный продукт в б...

Как выбрать хлебопечку для дома и наслаждаться собственным ароматным хлебом 06:17, 09 Июл Как выбрать хлебопечку для дома и наслаждаться собственным ароматным хлебом Покупка хлебопечки — это не спонтанное решение, а выбор техники, которая будет служить годами. Чтобы она действительно радовала результатом и не прос...

Эволюция  не очередь за хлебом, а вечеринка  в Эфиопии нашли несколько видов предков одновременно 21:17, 21 Май Эволюция — не очередь за хлебом, а вечеринка — в Эфиопии нашли несколько видов предков одновременно Забудьте школьные картинки, где сутулая обезьяна постепенно выпрямляется и превращается в человека. Эволюция — это не очередь за хлебом, где все стоя...

00:17, 31 Янв Зажимы от пакетов с хлебом я теперь не выкидываю: в этом они всегда выручают безотказно - делюсь секретом Фото из архива "Pro Город"Многие привыкли выбрасывать пластиковые зажимы от хлеба, не подозревая, что эти крошечные вещи могут стать настоящими помощ...

20:17, 01 Сен Яблоки заливаю медом и специями: зимой нет ничего вкуснее карамельного масла с хлебом — едим по 50 банок Фото редакцииОсенью яблок бывает столько, что после нескольких банок варенья и противней шарлотки хочется приготовить из них что-нибудь совсем другое...

23:17, 18 Июн Чесночные стрелки не морожу, а жарю: вкусная горячая закуска, и просто с хлебом - любимый пряный гарнир к мясу фото Progorod58 Чесночные стрелки можно не морозить — на сковороде они превращаются в ароматную закуску за 5–7 минут. Горячий гарнир, который удивляе...

13:17, 08 Окт «Никакой задержки»: когда состоится разговор Путина и Трампа Телефонный разговор президента России Владимира Путина и американского лидера Дональда Трампа состоится, каких-либо задержек в его организации нет. О...

05:17, 22 Мар Найден идеальный заменитель кофеина: никакой дрожи и побочных эффектов Молекула параксантина временно блокирует рецепторы усталости, обманывая наш мозг. Источник изображения: sciencealert.com Производители напитков актив...

07:17, 08 Фев Разоблачение фейка: никакой Третьей мировой в переписке Эпштейна не планировалось Вирусное сообщение, будто бы в материалах Джеффри Эпштейна обнаружено письмо с обсуждением начала Третьей мировой войны 8 февраля 2026 года, оказалос...

14:17, 11 Сен Windows 11 научилась переустанавливаться через Интернет, и никакой загрузочной флешки больше не нужно Функция Cloud Rebuild здорово облегчает жизнь, но есть один важный нюанс — все данные на диске С будут удалены Microsoft начала тестировать Cloud Reb...

14:17, 05 Июн Работа за 11 часов и никакой усталости: как в новой кабине БЕЛАЗ решили проблему операторов По данным 110km.ru, БЕЛАЗ представил на международной выставке «Уголь России и Майнинг-2026» в Новокузнецке кабину нового поколения для газового само...

19:17, 06 Апр Красим яйца на Пасху: способ, который даёт цвет ярче изумрудов — и никакой химии ПрогородЯйца, окрашенные шпинатом, приобретают яркий изумрудный оттенок. Чем дольше они лежат в отваре, тем насыщеннее цвет. На 2 литра воды берут 1 ...

08:17, 05 Сен Мелководье, песок и никакой суеты — как Азовское побережье стало главным секретом семейного отдыха Азовское побережье перестало быть лишь "запасным вариантом" и превратилось в самостоятельное направление для тех, кто ищет баланс между ценой и комфо...

04:17, 20 Май 2 капли зеленки в лейку — и огурцы не болеют, плети растут по 10 см в день и никакой мучнистой росы фото Progorod58 Мучнистая роса и корневая гниль — главные враги огурцов в середине лета. Высокая влажность и перепады температур создают идеальные ус...

22:17, 07 Апр Никакой грязи и скучных наклеек: показываю, как покрасить яйца к Пасхе в рисе. Результат каждый раз уникальный ПрогородЯйца варят 7–10 минут с момента закипания, добавив ложку соли — скорлупа не треснет. Горячими их вынимают, не остужая. В небольшие контейнеры...

06:17, 02 Апр 5 минут и никакой возни с тестом: жена вместо пиццы просит приготовить эту лепешку - сочно, много начинки Шедеврум Когда хочется сытного блюда без лишних хлопот, на помощь приходят простые ингредиенты и одна сковорода. Лепешка с картофелем, перцем и сыром...

20:17, 07 Окт В «Магните» нашла настоящий цейлонский чай в простой упаковке: никакой чайной пыли на вкус — крепкий и терпкий как надо фото Progorod58 В «Магните» среди пёстрых коробок затесался классический Dilmah Ceylon — чёрный цейлонский чай без ароматизаторов и добавок. Большая ...

21:17, 29 Сен Гауфф о критике игроков за активность в соцсетях: «Никакой связи нет – я тренируюсь пять часов, а тикток снимаю за 30 секунд» Четвертая ракетка мира Коко Гауфф ответила на критику теннисисток за активность в соцсетях. – Хотел узнать ваше мнение: в последнее время игроков час...

13:17, 15 Окт Больше не беру Nike и Adidas. Какие кроссовки я теперь покупаю Беговые кроссовки и смарт-часы на стадионе Раньше я был уверен, что нормальные беговые кроссовки делают только Nike и Adidas, а всё остальное годится...

01:17, 23 Сен Тыква + творог — и никакой муки: осенью эту прелесть готовлю каждую неделю — нежное сливочное суфле тает во рту как панна-котта фото редакцииОсенью из тыквы обычно готовят кашу, пюре или выпечку, однако есть и более нежный вариант. Автор рецепта Антонина Петровна поделилась им...

10:17, 03 Мар На маркетплейсе беру не только вещи: мои 9 продуктовых находок - натуральный состав и дешевле магазинных ПроГородМногие до сих пор воспринимают маркетплейсы как место для одежды и техники. Но я уже давно поняла: там можно найти любые продукты, которые не...

06:17, 13 Май Беру 2 пачки дешевой соли: ковры чистые, свежие и яркие - без химчистки и прачечной Фото Progorod58 Представьте: через пару часов муж привезёт коллег, а в гостиной — огромный ковёр с тёмными пятнами и поблёкшими красками. Отдавать в ...

18:17, 08 Авг Вместо пемзы беру 1 фрукт: 20 минут — и грубые желтые пятки как после салонного ухода фото Progorod58 Иногда пятки портят впечатление даже от самой красивой открытой обуви: кожа становится сухой, грубой и приобретает желтоватый оттенок...

11:17, 22 Сен Беру 300 г тыквы и творог: без муки и духовки получаю нежное суфле — ложка проваливается как в крем фото Progorod58 Когда тыквы осталось немного, а печь пирог не хочется, проще сделать нежный десерт прямо на плите. Здесь нет ни муки, ни масла, ни до...

08:17, 20 Сен Росконтроль назвал лучший молотый кофе: беру сразу по 5 пачек — домой, родителям и на работу фото Progorod58 На полке молотый кофе выглядит примерно одинаково: красивая пачка, обещание 100% арабики и ароматной чашки. А вот после заваривания р...

14:17, 14 Июл Формы из фольги из Фикс Прайса беру не для духовки: 5 способов, когда они выручают дома и на даче фото Progorod58 Одноразовые формы из фольги пригодятся не только для выпечки. Лёгкие лотки удобно брать на дачу, использовать при ремонте и ставить т...

13:17, 05 Мар Никакой Windows 12. Microsoft бросает силы на «спасение» Windows 11 На этой неделе на портале PCWorld появилась статья, в которой рассказывается о возможном релизе Windows 12 в 2026 году. В публикации утверждается, чт...

16:17, 03 Фев Пашков о СКА: «В Ларионова летят копья критики, а кто-то в тени принимает решения. В штабе возник «Мистер икс» – тренер Тамбиев, но никакой информации по его поводу не дается» Олимпийский чемпион Александр Пашков поделился мнением о ситуации в СКА. Армейцы проиграли 7 матчей подряд в FONBET КХЛ и идут восьмыми на Западе. Ра...

00:17, 13 Окт Натяжной потолок уже прошлый век: беру «жидкий шелк» — поверхность ровная, бесшовная и будто светится изнутри фото Progorod58 Натяжное полотно дает идеальную плоскость, но вместе с ней — пленочную фактуру и заметную зависимость от света. Если хочется более «ж...

21:17, 24 Июл В Fix Price все проходят мимо этих подносов, а я беру сразу несколько: на даче им нашлось неожиданное применение Фото Progorod58 Декоративные подносы в Fix Price обычно стоят среди тарелок, свечей и прочих вещей «для красоты». Но на даче они оказались куда полез...

15:17, 04 Фев Роман Ротенберг: «Чтобы играть в хоккей, нужна душа, в искусственном интеллекте ее нет. Можем собрать данные, задать вопросы, но никакой ИИ никогда не заменит упражнения» Главный тренер сборной «Россия 25», первый вице-президент ФХР Роман Ротенберг высказался об использовании искусственного интеллекта. Ранее Ротенберг ...

08:17, 20 Сен Чебуреки больше не беру на рынке: один приём с тестом — и дома они пузырчатые, хрустящие, а внутри море сока фото Progorod58 Как приготовить пузырчатые хрустящие чебуреки с сочной начинкой У домашних чебуреков одна вечная проблема: вроде и тесто тонкое, и фа...

00:17, 13 Окт Замшу пеной больше не мучаю: беру белый ластик — грязные следы стираются с сапог как с листа бумаги Фото сгенерированоНа замшевых сапогах достаточно одного светлого потёртого следа, чтобы вся пара выглядела уставшей. Заливать такое пятно пеной совсе...

13:17, 13 Мар Такие "расходники" для дома беру на Вайлдберриз пачками: кислородные карандаши, восковые салфетки - делюсь классными находками Прогород На маркетплейсах можно найти полезные мелочи, которые упрощают быт и экономят время. В этой подборке — товары для дома, которые действительн...

15:17, 12 Окт Беру в Fix Price мягкие «Снежинки» не ради подушек: одна простая переделка — и получается вещь как из шале в Альпах фото Progorod58 Декоративная наволочка за 199 рублей выглядит слишком интересно, чтобы просто бросить ее на диван. Голубой цвет, объемный рисунок со ...

21:17, 08 Окт Беру кожуру от 2 мандаринов и стакан соли: делаю «новогоднюю ароматницу» — держу на кухне не только ради запаха Сделано в GPT Первые мандарины уже появляются на столе, и вместе с ними Новый год будто становится немного ближе. Стоит очистить один плод, и кухня с...

20:17, 24 Июн На рыбалку лапшу быстрого приготовления не беру: даже если денег нет - заменяю этой простой и дешевой закуской фото Progorod58 Многие рыбаки привыкли брать с собой лапшу быстрого приготовления — дёшево и быстро. Залил кипятком из реки, и вроде сыт. Но через ча...

02:17, 24 Сен Окна к зиме больше не заклеиваю скотчем: беру на Ozon «тёплую» ленту — никаких новых рам, а в квартире комфортные +26 фото Progorod58 Если осенью и зимой от окна тянет холодом, проблема может быть не в самих рамах, а в небольших щелях по створке. Их можно закрыть без...

12:17, 31 Авг Купила на Ozon одну копеечные клипсы из любопытства: теперь беру сразу по 100 — 7 домашних проблем решаю за секунд Фото редакцииНа маркетлейсах тысячи различных мелочей, которые кажутся бесполезными. Клипсы-держатели для проводок, на первый взгляд это одна из тех ...

14:17, 19 Окт Брусчатку больше не покупаю: беру старый кружевной тюль — под ногами красота, будто поработал дорогой дизайнер Фото сгенерированоСадовые дорожки из обычной серой плитки выглядят скучно, а фигурная брусчатка с красивым рисунком обходится недёшево. Но рукастые д...

22:17, 28 Авг Беру соду, полотенце и делаю «компресс»: даже вековой нагар со сковороды сходит кусками — посуда сверкает, как на витрине фото Progorod58 Старый нагар на сковороде обычно приходится долго тереть, а потом ещё отмывать всю кухню от чёрных брызг. Есть способ поспокойнее: со...

03:17, 22 Апр 20 товаров из Фикс Прайса, которые я всегда беру — помощники в быту и красивые находки по декору: чек-лист от бывалого покупателя Прогород Фикс Прайс люблю уже много лет. Не потому, что там всё идеально, а потому, что среди горы проходных вещей иногда попадаются настоящие жемчуж...

01:17, 11 Сен Коробками беру на Ozon ароматный марокканский чай с мятой: завариваю покрепче и снимаю напряжение — превращаю осенние будни в спа-ритуал фото Progorod58 Осенью особенно хочется чего-то простого, что быстро переключает после серого дня. Не свечей за ползарплаты и не поездки в спа, а гор...

01:17, 11 Сен Беру селедку, 2 сырка — и в блендер: через 5 минут на хлебе тает нежная намазка — сливочная, пикантная, словно деликатес из рыбной лавки Фото редакцииВ кулинарии все интереснее становится играть на неожиданных сочетаниях. Сладкое соединяют с соленым, ягоды добавляют к мясу, сыр — к фру...

15:17, 13 Июл Беру молоко и вливаю на раскаленную сковородку: испанский десерт «жареное молоко» - просто, быстро и невероятно нежно фото Progorod58 Жарят не жидкое молоко, а застывший молочный крем. Снаружи — румяная корочка, внутри — нежная начинка с корицей. «Жареное молоко» зву...