Почему мы инстинктивно не любим горькое и при чём тут выживание

Опубликовано: 10:17, 04.02.2026

Горько — значит опасно? Эволюция научила нас бояться горького вкуса. Источник изображения: coffeestate.ru Вы пробуете что-то на вкус и почти сразу морщитесь: горько, немедленно хочется выплюнуть. Ещё до того, как вы осознали, что именно попробовали, организм уже подаёт сигнал тревоги и будто говорит «лучше не надо». Это не каприз и не вопрос привычки. Горький вкус — один из древнейших эволюционных сигналов опасности, встроенный в нашу нервную систему задолго до медицины


и письменных предупреждений. Почему эволюция сделала горечь сигналом опасности Эта реакция появилась не случайно. В природе именно горечь чаще всего сопровождала яды. Растения, защищаясь от поедания, накапливали токсичные вещества, и большинство из них имели выраженный горький вкус. Те наши предки, чей организм реагировал на горечь отвращением, реже травились и чаще выживали. Так эволюция сделала горечь универсальным знаком «стоп». Как мозг и вкусовые рецепторы


реагируют на горький вкус За горький вкус отвечают особые рецепторы (TAS2R), их аж 25. Интересно, что именно их у человека больше, чем рецепторов сладкого солёного или умами. Это не случайность, а приоритет безопасности. Когда такие рецепторы активируются, мозг почти мгновенно: усиливает чувство отвращения


замедляет глотание повышает настороженность Это работает быстрее, чем осознанная мысль. Вы ещё не поняли, что еда испорчена, а тело уже приняло решение. Горькое часто вызывает автоматическую реакцию отвращения и желание не глотать. Источник изображения: kinoafisha.info Не забудьте


подписаться на наши каналы в Telegram и Дзен — там много интересного и познавательного! Почему не вся горечь означает опасность Здесь начинается парадокс. Не всё горькое — опасно, но организм этого не знает. Лекарства, кофеин, некоторые полезные фитонутриенты просто попали под древний фильтр. Именно поэтому: детям сложнее принимать лекарства, первый кофе кажется невозможным (при этом он снижает чувствительность горечи


от других продуктов) тоник с хинином или грейпфрут многим неприятны с первого глотка. Со временем мозг учится: если после горечи не стало плохо, сигнал ослабевает. Читайте также: Почему мы морщимся от кислого вкуса и зачем это нужно организму? Стоит ли бояться горького вкуса и когда ему можно не доверять Не доверяйте вкусу на 100%: эволюция осторожна, но не всегда точна. Если что-то кажется слишком горьким, делайте паузу — это разумная проверка. Привыкание к горькому


вкусу — это обучаемый процесс, а не «поломка вкусов». Делаем вывод: горечь — не враг, это древний телохранитель, который просто слишком серьёзно относится к своей работе.


Почему мы инстинктивно не любим горькое и при чём тут выживание

Сообщает hi-news.ru

 

Новость из рубрики: Технологии и Hi-Tech

 

Поделиться новостью: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

 

Топ Новости Недели Топ Новости Недели

 

Не отдых, а квест на выживание! Почему я больше не поеду в Абхазию - и вам не советую 02:17, 01 Фев "Не отдых, а квест на выживание!" Почему я больше не поеду в Абхазию - и вам не советую Из архива В сети до сих пор ходят споры: стоит ли ехать отдыхать в Абхазию или нет. Туристка Оксана тоже решила поделиться своими впечатлениями. По е...

Почему переносят суд по банкротству физ лиц 16:17, 31 Янв Почему переносят суд по банкротству физ лиц Процедура признания несостоятельности требует времени и внимания всех участников процесса. Граждане, подавая заявление, рассчитывают на конкретные ср...

Почему люди в браке на 75% успешнее остальных 14:17, 05 Фев Почему люди в браке на 75% успешнее остальных? Женатые чаще делают крупные покупки, такие как недвижимость, что укрепляет финансовую стабильность Исследования показывают, что человек, за которого ...

Почему я не пользуюсь мессенджером MAX на самом деле 00:17, 02 Фев Почему я не пользуюсь мессенджером MAX на самом деле Есть ощущение, что многие до сих пор объясняют отказ от мессенджера MAX разговорами о слежке и приватности. На практике причина чаще всего куда проще...

Почему батарея машины зимой не заряжается 10:17, 06 Фев Почему батарея машины зимой не заряжается? Батарея при температуре -30°С практически не принимает заряд. Генератор трудится, выдавая более 14 В, а ледяная батарея, и заряженная, и разряженная,...

Почему не приходят SMS-сообщения с iPhone на Mac и как это исправить 17:17, 27 Янв Почему не приходят SMS-сообщения с iPhone на Mac и как это исправить В мае прошлого года после четырех лет на Андроиде я решился вернуться на iPhone. Как пользователя компьютера Mac меня этот переход полностью устраива...

Что такое гало и почему его всё чаще видят в небе 14:17, 05 Фев Что такое гало и почему его всё чаще видят в небе Видели вокруг Солнца странный светящийся круг? Это гало, а не аномалия. Источник изображения: commons.wikimedia.org Ещё пару десятилетий назад гало с...

Почему MAX показывает желтый восклицательный знак при звонке 20:17, 02 Фев Почему MAX показывает желтый восклицательный знак при звонке Казалось бы, все безопасное и конфиденциальное уже давно придумано в зарубежных социальных сетях и мессенджерах. Или не все: разработчики российского...

05:17, 08 Фев Почему заметки занимают 10, 20 или 30 ГБ и как освободить память на iPhone Иногда iPhone начинает вести себя странно без видимой причины. Память вроде бы не забита фото и видео, приложения обычные, а в разделе «Хранилище iPh...

01:17, 30 Янв «Не ставь нам ультиматумы»: почему Европа отвернулась от Зеленского И точно так же меняется позиция европейцев по Украине. Неужели ранее вице-премьер Италии Маттео Сальвини мог бы сказать такое Владимиру Зеленскому: «...

02:17, 29 Янв Почему катание на снегу стало под запретом в Брянске Для зимних забав время не подходящее – решили брянские власти после трагедии с детьми, которая произошла в областном центре на прошлой неделе. Но уто...

18:17, 03 Фев Пошаговая диагностика: почему ноутбук не видит принтер Когда ноутбук не видит принтер, причина чаще всего кроется в окислении контактов кабеля или повреждении записи драйвера в реестре Windows. В практике...

00:17, 28 Янв Почему важна поверка счетчиков воды в Самаре Вода — ресурс, за который приходится платить, и точность учета играет ключевую роль в формировании счетов. Поверка счетчиков воды в Самаре — это не п...

04:17, 28 Янв Гороскоп: почему мы верим звездам больше, чем фактам Современный человек проверяет источники новостей, требует доказательств и скептически относится к непроверенной информации. Но тот же человек каждое ...

10:17, 08 Фев Оказывается, медузы спят так же, как люди. Почему это важно Медузы тоже любят спать и делают это примерно так же, как люди. Оказывается, медузы и морские анемоны — одни из древнейших существ с нервной системой...

10:17, 04 Фев Почему выходные двери в домах СССР открывались внутрь Многие двери в хрущевках имели простые металлические замки без цилиндров, что делало их легкой добычей для взломщиков. Источник изображения: wikipedi...

05:17, 05 Фев Почему в России стали покупать меньше китайских авто? На чем ездят китайцы И в марочном, и в модельном зачете в числе лидеров продаж в России с каждым годом становится всё больше исконно китайских брендо...

11:17, 02 Фев Россиянам объяснили, почему пенсию могут не назначить вовремя В 2026 году для назначения страховой пенсии по старости россиянам необходимо одновременно выполнить три условия: достичь пенсионного возраста, иметь ...

02:17, 04 Фев Экстренное вытрезвление в Курске: почему важно обращаться к специалистам Алкогольное опьянение может привести к серьезным последствиям для здоровья и социальной жизни человека. Иногда ситуации требуют не просто отдыха и сн...

08:17, 01 Фев Почему от запаха еды хочется есть, даже если вы не голодны Запах еды — самый недооценённый триггер голода. Вы точно замечали эту странную вещь: ещё минуту назад есть не хотелось, но стоило почувствовать запах...

22:17, 31 Янв Российский профессор объяснил, почему у долгожителей реже выявляют рак К такому выводу пришёл руководитель отдела биологии опухолевого роста НМИЦ онкологии имени Н.Н. Петрова, профессор Евгений Имянитов. Его комментарий ...

20:17, 27 Янв Почему ферментированная еда усваивается легче: какие продукты работают Зачем люди тысячелетиями ферментировали еду и почему это оказалось гениально. Источник изображения: priceofmeat.com Ферментация кажется чем-то модным...

20:17, 27 Янв Почему мы не видим свой нос, хотя он всегда перед глазами Нос занимает примерно 2–3% всего поля зрения, но мозг его «игнорирует» Попробуйте прямо сейчас закрыть один глаз и посмотреть вперед, не двигая свой ...

14:17, 05 Фев Почему новые привычки проще закрепить вечером, чем утром Вечером удобнее встраивать новое действие в устойчивую рутину. Кажется логичным начинать новую жизнь с утра. Ранний подъём, стакан воды, зарядка, про...

20:17, 28 Янв Проблемы от Печкина. Почему власти встревожились из-за «Почты России» Говорят, если в селе закроют школу, оно постепенно опустеет. Похожий эффект случится и при закрытии отделения «Почты России» в маленьком населенном п...

00:17, 31 Янв Почему делать несколько дел сразу — худший вариант для продуктивности Многозадачность и продуктивность: почему делать несколько дел сразу вредно. Мы привыкли считать многозадачность суперсилой. Ответить на сообщение, па...

08:17, 31 Янв Симфония вкуса и гостеприимства: почему грузинская кухня покорила мир Грузинская кухня — это не просто набор рецептов, а важнейшая часть национальной идентичности и настоящий культурный феномен. В последние десятилетия ...

06:17, 04 Фев Почему стоит выбрать интернет-магазин косметики Romanovamakeup? Интернет-магазин косметики Romanovamakeup — это пространство, созданное визажистом с мировым именем Ольгой Романовой, где каждая деталь продумана для...

07:09, 27 Янв Почему владельцам автомобилей и велосипедов следует перейти на светодиодные индикаторы Безопасность на дорогах напрямую связана с качеством световых сигналов, подаваемых участниками движения. Светодиодные указатели поворота и габаритные...

14:17, 05 Фев Почему в сумерках сложно распознавать лица и мозг начинает ошибаться Странный эффект сумерек: почему мы перестаём узнавать людей. Вы наверняка замечали это ощущение: днём мы легко узнаём знакомого на улице, а в сумерка...

06:17, 06 Фев Почему раньше люди думали, что в зубах человека живут черви В средневековой Европе стоматологи использовали пиявок, считая, что они вытягивают «зубного червя» Зубная боль — одно из самых сильных испытаний для ...

10:17, 08 Фев Почему у древних людей были ровные зубы даже без брекетов У некоторых племен охотников-собирателей кариес встречался в десятки раз реже, чем у современных людей, из-за отсутствия сахара в рационе Статистика ...

08:17, 01 Фев Почему облака на небе движутся в разные стороны одновременно: что это значит Вы это тоже замечали? Иногда облака плывут одновременно в противоположных направлениях. Источник изображения: es.pinterest.com Вы наверняка замечали ...

08:17, 30 Янв Уже не та. Врач Булах объяснил, почему мужчина теряет интерес к женщине В каждых отношениях случаются периоды подъема и спада, но если одни не могут пережить кризис и расстаются, то другие ищут способы сохранить связь. По...

08:17, 01 Фев Раньше люди сами вырабатывали витамин C. Почему перестали сейчас Сейчас мы потребляем витамин С из еды, но раньше вырабатывали его сами. Изображение: New Atlas Большинство млекопитающих производят собственный витам...

01:17, 30 Янв Чувствуют безнаказанность: почему Петербург становится столицей подростковой преступности Ну а в Петербурге вновь обсуждения вопроса об уровне безопасности в общественных местах. Дискуссия началась после перестрелки, которую в торговом цен...

10:17, 28 Янв Повторное снижение. Эксперт Силаев о том, почему растут доллар и золото Курс рубля снижается второй день подряд, а золото штурмует новые вершины, подорожав с начала года уже на 20%, сообщил aif.ru старший трейдер УК «Альф...

20:17, 27 Янв Почему жирная еда кажется вкуснее: простой секрет, о котором вы не задумывались Вы не любите «правильную» еду? Возможно, ей просто не хватает капельки жира. Источник изображения: ru.pinterest.com Мы часто говорим, что блюдо получ...

14:17, 07 Фев Почему автономность iPhone 17 Pro Max для ОАЭ, США, Канады и Гонконга лучше, чем у моделей для других стран В некоторых странах iPhone 17 продаются только с eSIM (без слота под физическую SIM-карту), а в других встречаются версии с SIM-лотком. Для покупател...

00:17, 31 Янв Почему эффект плацебо работает, даже если человек знает, что это пустышка Пустышка, которая работает: научный парадокс эффекта плацебо. Источник изображения: tgstat.ru Кажется, что плацебо — это обман: дали пустышку, челове...

14:17, 05 Фев Эта собака стоит 9 миллионов рублей: почему французский бульдог дороже квартиры У бигропов шире грудная клетка, чем у обычных французских бульдогов, что делает их силуэт более мускулистым и «коренастым». Источник изображения: odd...

10:17, 08 Фев Почему жесты руками делают речь более убедительной: что говорит наука Говорите руками — и вам будут верить больше: неожиданный вывод науки. Источник изображения: pinterest.com Мы привыкли думать, что убедительность зави...

11:17, 05 Фев Илон Маск объяснил, почему размещение ИИ в космосе станет выгоднее всего В новом интервью, которое выйдет завтра, 6 февраля, Илон Маск заявил, что в скором будущем самое экономически выгодное место для размещения искусстве...

18:17, 03 Фев Почему новое метро СПб не стало одинаково удобным для всех районов города Исследование фиксирует: при равной интенсивности использования метро жители Москвы и Санкт-Петербурга получают разный уровень транспортной доступност...

02:17, 04 Фев Экологичный нейминг: почему «зелёные» названия стали новым языком брендов На заре XXI века бренды всё чаще берут на себя ответственность не только за продукт, но и за влияние на природу и общество. Среди инструментов, котор...

10:17, 02 Фев Горькая жижа в стакане: почему нельзя кипятить воду дважды - не травите семью Из архива Наши бабушки часто говорили: «нельзя кипятить воду дважды». И они следовали этому правилу: всегда выливали из чайника то, что однажды уже б...

01:17, 05 Фев Безопасность победила эффект: почему давно назрела проблема с выдвижными дверными ручками Автомобильный мир отреагировал на решение китайских властей запретить производство машин со скрытыми и электронными дверными ручками. По мнению экспе...

23:17, 06 Фев Почему многие водители массово стали снимать ветровики со стёкол: причина снятия дефлекторов неочевидна ПрогородКазалось бы, идеальная штука. Приклеил на окна — и вот он, комфорт: свежий воздух в салон без свиста и ушей, заложенных от потока. Можно оста...

07:17, 04 Фев Ковры на стене снова в моде — вот 3 причины, почему ими стоит украсить свой интерьер. Дизайнеры хлопают в ладоши от этой идеи pxhere.com Ещё недавно ковёр на стене считался главным антитрендом. Символом ушедшей эпохи, от которого избавлялись в первую очередь. Снимали, с обле...

17:17, 05 Фев Восток важнее. Почему для Трампа Иран важнее Украины, и причём тут Китай Председатель КНР Си Цзиньпин провёл в среду, 4 февраля, два важных международных разговора. Сначала состоялась видеоконференция между Москвой и Пекин...

00:17, 31 Янв Почему Илон Маск остановил производство автомобилей Tesla Model S и Model X? Tesla Model S и Model X были на рынке больше 10 лет. Источник изображения: finance.yahoo.com Электрические автомобили Tesla Model S и Tesla Model X у...

06:17, 06 Фев Почему ожидание боли сильнее реальной боли: как работает мозг Страшнее не боль, а её ожидание: мы сильнее страдаем до боли, а не во время неё. Вы наверняка это знаете по себе. Визит к стоматологу ещё не начался,...

00:17, 02 Фев Почему я решил поменять iPhone 16 Plus на iPhone 17 В мае прошлого года я вернулся на iPhone после четырех лет с Android-смартфонами. Скажу честно, обратный переход был как глоток свежего воздуха. Все ...