Как приготовить кружевные и тонкие блины: эти 3 добавки делают их мягкими, румяными и вкусными

Фото из архива "Pro Город"Как улучшить блинное тесто, чтобы каждый блин был произведением искусства? Как получить румяные, тонкие и мягкие блинчики? Ажурные и с мелкими дырочками, чтобы блинами хотелось не только угощаться, но и любоваться. Всё дело в правильном тесте. А точнее, а в конкретных ингредиентах. Подслонечное масло Оно помогает не только от прилипания. Подсолнечное масло придаёт тесту эластичности и бархатистости, способствуя образованию той самой россыпи

мелких дырочек. Жир в составе масла обволакивает частички муки, не давая клейковине затвердеть. Также масло улучшает поджаристость, придавая блинчикам золотистый оттенок. Его обычно добавляют в самом конце, особенно если работаешь с дрожжами. Классическая пропорция — 1-2 столовые ложки на пол-литра

жидкости. Это и есть фундамент для тех самых кружевных и тонких блинов. Кипяток и кефир Если хочется не просто дырочек, а целых созвездий и узоров, проведите заваривание. Речь идёт о блинах на кефире с добавлением кипятка. В теплой кефирно-яичной смеси гасится сода, а затем в неё тонкой струйкой вливается горячая вода.

В этот момент происходит бурная реакция: углекислый газ, выделяющийся при разложении соды, взбивает тесто изнутри. При выпекании эти пузырьки оставляют на поверхности те самые мелкие «поры». Получаются ажурные, по-настоящему кружевные блины, похожие на тонкую салфетку. После замешивания тесту нужно настояться 10 минут. Мука разойдется с жидкостью, клейковина успокоится, и консистенция станет идеальной для выпекания. Газированная вода Газировка может заменить часть обычной воды или

молока в рецепте. Пузырьки газа действуют как разрыхлитель: при нагреве на сковороде они стремятся наружу, создавая в тесте пористую структуру. Блины получаются легкими и воздушными. Но есть один нюанс — соль. Многие минералки солоноваты, поэтому солить тесто стоит с осторожностью. Иначе можно получить не только кружевные и тонкие блины, но и пересоленные. Вот и весь нехитрый секрет. Подсолнечное масло для эластичности и румяной корочки, кипяток с

кефиром для фейерверка дырочек, газировка для лёгкости и воздушности. Остается только выбрать свой вариант или скомбинировать их — и стопка идеальных, ажурных блинчиков перестанет быть кулинарной фантазией. Главное — не бояться экспериментировать со временем «отдыха» теста и нагревом сковороды. Иногда даже самый проверенный рецепт требует личной настройки. В конце концов, кулинария — это ведь не точная наука, а скорее творческое занятие, пишет источник.

Как приготовить кружевные и тонкие блины: эти 3 добавки делают их мягкими, румяными и вкусными

Сообщает progorod58.ru

Новость из рубрики: Главные новости

Поделиться новостью: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Топ Новости Недели

23:17, 06 Фев Вот что добавляю в блины, чтобы были как красно солнышко румяными: 3 секретных добавки - и они сразу не как у всех Pxhere.comСовсем скоро наступит Масленица и, пожалуй, каждая хозяйка начнет печь главный символ недели - блины с начинками и без. Делимся старинным р...

16:17, 28 Янв На Масленицу испеку кружевные блины с тыквой: солнечные блинчики, вкуснейшие - мой рецепт и маленькие хитрости Из архива Ищете, куда деть оставшуюся тыкву или хотите добавить ярких красок в привычную выпечку? Эти блинчики станут идеальным решением. Они поражаю...

17:17, 05 Фев Диетолог Русакова предупредила, кому опасно есть блины на Масленицу С приходом Масленицы многие с нетерпением ждут возможности полакомиться блинами с разнообразными начинками. Однако, как предупреждает врач-диетолог Д...

22:17, 29 Янв Блины стали индикатором экономики: блиндекс указал на сбой привычной логики инфляции В конце января потребители получили редкий, но показательный сигнал — набор продуктов для приготовления блинчиков стал немного дешевле. При том что о...

08:17, 01 Фев Как делают натуральный шелк: весь путь от гусеницы до дорогой ткани Шелковая нить по прочности на разрыв сопоставима со стальной нитью такого же диаметра. Источник изображения: bigenc.ru Шелк входит в список самых дор...

07:09, 27 Янв Видимые детали: украшения, которые делают зимний образ стильным и продуманным Колье: акцент поверх слоёв Зимой колье почти всегда выходит на первый план – его носят не на голую кожу, а поверх одежды: водолазок, трикотажных плат...

10:17, 08 Фев Почему жесты руками делают речь более убедительной: что говорит наука Говорите руками — и вам будут верить больше: неожиданный вывод науки. Источник изображения: pinterest.com Мы привыкли думать, что убедительность зави...

16:17, 28 Янв Какого числа Масленица в 2026 году: когда нужно начинать печь блины - важные даты и традиции Прогород Масленица в 2026 году наступит довольно рано. Всю ту неделю, с 16 по 22 февраля, можно будет со спокойной душой печь блины, ходить в гости и...

23:17, 06 Фев Зачем они постоянно так делают?: купили с семьёй три места в купе, а четвёртое тут же заняли - маразм из поезда ПрогородВы планируете долгую дорогу. Семья, дети, чемоданы. Чтобы было комфортно, выкупаете три места в четырёхместном купе. Мечтаете почти о личном ...

21:17, 07 Фев Росеньор о 3:1 с «Вулвс»: «Когда «Челси» в настроении, а игроки все делают правильно – это выдающаяся команда. Я доволен» Главный тренер «Челси» Лиэм Росеньор высказался о победе над «Вулверхэмптоном» (3:1) в 25-м туре АПЛ. Коул Палмер сделал хет-трик в этой встрече. «Пе...

23:17, 29 Янв Бородавко о том, что комиссия CAS не стала рассматривать апелляцию Большунова: «Просто высший цинизм. Делают все, чтобы Александр не попал на Игры» Тренер сборной России Юрий Бородавко высказался об отказе специальной комиссии CAS рассмотреть апелляцию лыжника Александра Большунова на невыдачу не...