Горькая жижа в стакане: почему нельзя кипятить воду дважды

Из архива Наши бабушки часто говорили: «нельзя кипятить воду дважды». И они следовали этому правилу: всегда выливали из чайника то, что однажды уже бурлило. А мамы заявляли: «Там же яд накапливается!» Оказывается, корни этого мифа растут прямиком из советской эпохи, где он передавался из поколения в поколение наравне с хрусталём и книгой о вкусной и здоровой пище. Возьмём 1968 год. Вильям Похлебкин, гуру советской кулинарии, в своей книге «Чай. Его типы, свойства и

употребление» даёт чёткую рекомендацию: не смешивайте свежую воду с кипячёной и не грейте это снова. Причина? Исключительно вкусовая, ведь такой чай получается грубым и горьким. Никаких аллюзий на здоровье. Совет Похлебкина, оторвавшись от страниц, отправился в свободное плавание и по дороге оброс таким количеством «научных» деталей, что автор его бы не узнал. К середине 1970-х годов запрет стал в СССР таким же незыблемым, как и вера в то,

что от сквозняка можно заболеть. В каждой квартире свято знали: повторное кипячение - это прямая дорога к отравлению семьи. Концентрация дейтерия, или «тяжёлой воды», с каждым циклом действительно увеличивается. Но масштабы этого процесса - смехотворны. Чтобы содержание дейтерия в вашем литровом чайнике выросло в десять раз, потребуется вскипятить массу воды, в 300 миллионов раз превышающую вес всей нашей планеты. Этот наглядный расчёт когда-то привёл академик Игорь Петрянов-Соколов в

журнале «Химия и жизнь». А опасные соединения вроде диоксинов могут образоваться лишь при кипячении изначально загрязнённой воды с примесями, а в нормальном водопроводе такие реакции практически невозможны. Угроза выделения формальдегида из пластика корпуса - это проблема исключительно

некачественных дешёвых приборов, и то при длительной и интенсивной эксплуатации. Как поясняет химик-аналитик Софья Елиашевич из НМИЦ терапии и профилактической медицины Минздрава России, пропорции дейтерия в бытовых условиях ничтожны и не могут влиять на здоровье. Накипь - это всего лишь соли кальция и магния, безвредные для организма. А централизованно очищенная водопроводная вода при нагревании не порождает ядовитых веществ. Но какое

значение имеют научные журналы и голоса учёных, когда против них авторитет бабушкиного наказа? Миф оказался сильнее фактов. Он укоренился, выжил и продолжает жить, передаваясь из поколения в поколение. Китайские исследователи решили проверить всё на практике, не полагаясь ни на слухи, ни на теоретические выкладки. Они поставили решительный эксперимент: взяли 15 литров обычной водопроводной воды и принялись кипятить её снова и снова. После каждого цикла они проводили тщательный

анализ, отслеживая изменения в содержании всевозможных примесей: свинца, мышьяка, нитратов, хлоридов, натрия и калия. Результаты оказались показательными. Чтобы концентрация тяжёлых металлов достигла опасного для здоровья порога, воду пришлось бы кипятить 140 раз подряд. Нитраты, наиболее «активные» в этом смысле, требовали 36-40 циклов. Однако достичь этих значений в реальности практически нереально: вся вода полностью испаряется уже примерно на 18-м

кипячении. Таким образом, жидкость исчезнет из чайника гораздо раньше, чем в ней успеет накопиться что-то вредное. Выходит, чтобы «тяжёлая вода» стала реальной угрозой, её нужно было бы греть очень долго. Так что же на самом деле происходит в чайнике? Всё довольно просто: при нагреве гидрокарбонаты кальция и магния превращаются в нерастворимые карбонаты, которые мы знаем как обычную накипь. Белорусские учёные

установили, что при повторном кипячении уже однажды нагретой воды общая концентрация солей не увеличивается, а, наоборот, снижается, так как основная их часть уже выпала в осадок при первом нагреве. Получается, вторая термообработка делает воду мягче, а не жёстче. Это

даже полезно для самого чайника, так как меньше образуется новой накипи. Так что вывод однозначен: если ваш чайник сделан из качественного пластика, а вода из-под крана соответствует нормам, можно абсолютно спокойно кипятить её и второй, и пятый, и десятый раз без каких-либо рисков для здоровья. Если вода простояла в открытом чайнике больше суток и приобрела неприятный запах или привкус, тогда её действительно

стоит вылить. Но проблема здесь не в кипячении, а в том, что в воду попали бактерии и микроорганизмы из воздуха. Так что вывод прост: кипятить можно без опаски. Ваше внимание должно быть приковано не к мифическому счёту кипячений, а к качеству самого чайника. Он должен быть сделан из безопасного материала.

Горькая жижа в стакане: почему нельзя кипятить воду дважды - не травите семью

Сообщает progorod58.ru

Новость из рубрики: Главные новости

Поделиться новостью: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Топ Новости Недели

07:17, 28 Янв Baza: из-за утильсбора в России нельзя купить Toyota Land Cruiser В России тяжело купить достойную Toyota Land Cruiser, при этом ее стоимость увеличилась в 4−5 раз за последние 10 лет. Об этом сообщает Telegram-кана...

00:17, 03 Фев Fresh Auto назвал три китайских автомобиля, которые нельзя покупать подержанными Эксперты советуют на вторичном рынке избегать редких и старых китайских машин, на которые крайне трудно найти запчасти. В сети Fit Service в свою оче...

Нельзя жить по старинке. Путин назвал сферы, в которых ИИ заменит людей 23:17, 28 Янв «Нельзя жить по старинке». Путин назвал сферы, в которых ИИ заменит людей На заседании Госсовета по подготовке кадров президент Владимир Путин заявил, что искусственный интеллект — это крупнейший технологический прорыв в ис...

23:17, 29 Янв Крис Пратт бросает вызов искусственному интеллекту в новом фильме "Казнить нельзя помиловать" О чём фильм "Казнить нельзя помиловать" Действие происходит в недалёком будущем. Смертная казнь здесь становится обычным делом, причём и судьёй, и пр...

Виртц об адаптации в Ливерпуле: Я говорил себе: Ты хорошо играл в Германии, нельзя же здесь забыть, как играть в футбол. Я рад решению о переходе 10:17, 31 Янв Виртц об адаптации в «Ливерпуле»: «Я говорил себе: «Ты хорошо играл в Германии, нельзя же здесь забыть, как играть в футбол». Я рад решению о переходе» Полузащитник Флориан Виртц рассказал о переходе в «Ливерпуль» летом 2025 года. Хавбек забил 3 гола и сделал 1 передачу в 22 матчах сезона АПЛ. – Я по...

Михаил Кержаков: Улица быстрее учит, объясняют, что можно и нельзя. Если с первого раза не понял объяснят физически. Не знаю, хорошо это или нет, но 22:17, 28 Янв Михаил Кержаков: «Улица быстрее учит, объясняют, что можно и нельзя. Если с первого раза не понял – объяснят физически. Не знаю, хорошо это или нет, но доходит быстрее» Вратарь « Зенита » Михаил Кержаков порассуждал о роли улицы в воспитании детей. – Насколько важна, на твой взгляд, улица в формировании характера у р...

16:17, 31 Янв Почему переносят суд по банкротству физ лиц Процедура признания несостоятельности требует времени и внимания всех участников процесса. Граждане, подавая заявление, рассчитывают на конкретные ср...

14:17, 05 Фев Почему люди в браке на 75% успешнее остальных? Женатые чаще делают крупные покупки, такие как недвижимость, что укрепляет финансовую стабильность Исследования показывают, что человек, за которого ...

10:17, 04 Фев Почему мы инстинктивно не любим горькое и при чём тут выживание Горько — значит опасно? Эволюция научила нас бояться горького вкуса. Источник изображения: coffeestate.ru Вы пробуете что-то на вкус и почти сразу мо...

00:17, 02 Фев Почему я не пользуюсь мессенджером MAX на самом деле Есть ощущение, что многие до сих пор объясняют отказ от мессенджера MAX разговорами о слежке и приватности. На практике причина чаще всего куда проще...

10:17, 06 Фев Почему батарея машины зимой не заряжается? Батарея при температуре -30°С практически не принимает заряд. Генератор трудится, выдавая более 14 В, а ледяная батарея, и заряженная, и разряженная,...

17:17, 27 Янв Почему не приходят SMS-сообщения с iPhone на Mac и как это исправить В мае прошлого года после четырех лет на Андроиде я решился вернуться на iPhone. Как пользователя компьютера Mac меня этот переход полностью устраива...

05:17, 08 Фев Почему заметки занимают 10, 20 или 30 ГБ и как освободить память на iPhone Иногда iPhone начинает вести себя странно без видимой причины. Память вроде бы не забита фото и видео, приложения обычные, а в разделе «Хранилище iPh...

18:17, 03 Фев Пошаговая диагностика: почему ноутбук не видит принтер Когда ноутбук не видит принтер, причина чаще всего кроется в окислении контактов кабеля или повреждении записи драйвера в реестре Windows. В практике...

20:17, 02 Фев Почему MAX показывает желтый восклицательный знак при звонке Казалось бы, все безопасное и конфиденциальное уже давно придумано в зарубежных социальных сетях и мессенджерах. Или не все: разработчики российского...

00:17, 28 Янв Почему важна поверка счетчиков воды в Самаре Вода — ресурс, за который приходится платить, и точность учета играет ключевую роль в формировании счетов. Поверка счетчиков воды в Самаре — это не п...

04:17, 28 Янв Гороскоп: почему мы верим звездам больше, чем фактам Современный человек проверяет источники новостей, требует доказательств и скептически относится к непроверенной информации. Но тот же человек каждое ...

01:17, 30 Янв «Не ставь нам ультиматумы»: почему Европа отвернулась от Зеленского И точно так же меняется позиция европейцев по Украине. Неужели ранее вице-премьер Италии Маттео Сальвини мог бы сказать такое Владимиру Зеленскому: «...

02:17, 29 Янв Почему катание на снегу стало под запретом в Брянске Для зимних забав время не подходящее – решили брянские власти после трагедии с детьми, которая произошла в областном центре на прошлой неделе. Но уто...

14:17, 05 Фев Что такое гало и почему его всё чаще видят в небе Видели вокруг Солнца странный светящийся круг? Это гало, а не аномалия. Источник изображения: commons.wikimedia.org Ещё пару десятилетий назад гало с...

10:17, 08 Фев Оказывается, медузы спят так же, как люди. Почему это важно Медузы тоже любят спать и делают это примерно так же, как люди. Оказывается, медузы и морские анемоны — одни из древнейших существ с нервной системой...

11:17, 02 Фев Россиянам объяснили, почему пенсию могут не назначить вовремя В 2026 году для назначения страховой пенсии по старости россиянам необходимо одновременно выполнить три условия: достичь пенсионного возраста, иметь ...

22:17, 31 Янв Российский профессор объяснил, почему у долгожителей реже выявляют рак К такому выводу пришёл руководитель отдела биологии опухолевого роста НМИЦ онкологии имени Н.Н. Петрова, профессор Евгений Имянитов. Его комментарий ...

02:17, 04 Фев Экстренное вытрезвление в Курске: почему важно обращаться к специалистам Алкогольное опьянение может привести к серьезным последствиям для здоровья и социальной жизни человека. Иногда ситуации требуют не просто отдыха и сн...

06:17, 04 Фев Почему стоит выбрать интернет-магазин косметики Romanovamakeup? Интернет-магазин косметики Romanovamakeup — это пространство, созданное визажистом с мировым именем Ольгой Романовой, где каждая деталь продумана для...

10:17, 04 Фев Почему выходные двери в домах СССР открывались внутрь Многие двери в хрущевках имели простые металлические замки без цилиндров, что делало их легкой добычей для взломщиков. Источник изображения: wikipedi...

05:17, 05 Фев Почему в России стали покупать меньше китайских авто? На чем ездят китайцы И в марочном, и в модельном зачете в числе лидеров продаж в России с каждым годом становится всё больше исконно китайских брендо...

14:17, 05 Фев Почему новые привычки проще закрепить вечером, чем утром Вечером удобнее встраивать новое действие в устойчивую рутину. Кажется логичным начинать новую жизнь с утра. Ранний подъём, стакан воды, зарядка, про...

08:17, 31 Янв Симфония вкуса и гостеприимства: почему грузинская кухня покорила мир Грузинская кухня — это не просто набор рецептов, а важнейшая часть национальной идентичности и настоящий культурный феномен. В последние десятилетия ...

08:17, 01 Фев Почему от запаха еды хочется есть, даже если вы не голодны Запах еды — самый недооценённый триггер голода. Вы точно замечали эту странную вещь: ещё минуту назад есть не хотелось, но стоило почувствовать запах...

20:17, 27 Янв Почему ферментированная еда усваивается легче: какие продукты работают Зачем люди тысячелетиями ферментировали еду и почему это оказалось гениально. Источник изображения: priceofmeat.com Ферментация кажется чем-то модным...

20:17, 27 Янв Почему мы не видим свой нос, хотя он всегда перед глазами Нос занимает примерно 2–3% всего поля зрения, но мозг его «игнорирует» Попробуйте прямо сейчас закрыть один глаз и посмотреть вперед, не двигая свой ...

00:17, 31 Янв Почему делать несколько дел сразу — худший вариант для продуктивности Многозадачность и продуктивность: почему делать несколько дел сразу вредно. Мы привыкли считать многозадачность суперсилой. Ответить на сообщение, па...

20:17, 28 Янв Проблемы от Печкина. Почему власти встревожились из-за «Почты России» Говорят, если в селе закроют школу, оно постепенно опустеет. Похожий эффект случится и при закрытии отделения «Почты России» в маленьком населенном п...

10:17, 08 Фев Почему у древних людей были ровные зубы даже без брекетов У некоторых племен охотников-собирателей кариес встречался в десятки раз реже, чем у современных людей, из-за отсутствия сахара в рационе Статистика ...

14:17, 05 Фев Почему в сумерках сложно распознавать лица и мозг начинает ошибаться Странный эффект сумерек: почему мы перестаём узнавать людей. Вы наверняка замечали это ощущение: днём мы легко узнаём знакомого на улице, а в сумерка...

07:09, 27 Янв Почему владельцам автомобилей и велосипедов следует перейти на светодиодные индикаторы Безопасность на дорогах напрямую связана с качеством световых сигналов, подаваемых участниками движения. Светодиодные указатели поворота и габаритные...

20:17, 27 Янв Почему жирная еда кажется вкуснее: простой секрет, о котором вы не задумывались Вы не любите «правильную» еду? Возможно, ей просто не хватает капельки жира. Источник изображения: ru.pinterest.com Мы часто говорим, что блюдо получ...

10:17, 28 Янв Повторное снижение. Эксперт Силаев о том, почему растут доллар и золото Курс рубля снижается второй день подряд, а золото штурмует новые вершины, подорожав с начала года уже на 20%, сообщил aif.ru старший трейдер УК «Альф...

06:17, 06 Фев Почему раньше люди думали, что в зубах человека живут черви В средневековой Европе стоматологи использовали пиявок, считая, что они вытягивают «зубного червя» Зубная боль — одно из самых сильных испытаний для ...

01:17, 30 Янв Чувствуют безнаказанность: почему Петербург становится столицей подростковой преступности Ну а в Петербурге вновь обсуждения вопроса об уровне безопасности в общественных местах. Дискуссия началась после перестрелки, которую в торговом цен...

08:17, 30 Янв Уже не та. Врач Булах объяснил, почему мужчина теряет интерес к женщине В каждых отношениях случаются периоды подъема и спада, но если одни не могут пережить кризис и расстаются, то другие ищут способы сохранить связь. По...

08:17, 01 Фев Раньше люди сами вырабатывали витамин C. Почему перестали сейчас Сейчас мы потребляем витамин С из еды, но раньше вырабатывали его сами. Изображение: New Atlas Большинство млекопитающих производят собственный витам...

02:17, 01 Фев "Не отдых, а квест на выживание!" Почему я больше не поеду в Абхазию - и вам не советую Из архива В сети до сих пор ходят споры: стоит ли ехать отдыхать в Абхазию или нет. Туристка Оксана тоже решила поделиться своими впечатлениями. По е...

08:17, 01 Фев Почему облака на небе движутся в разные стороны одновременно: что это значит Вы это тоже замечали? Иногда облака плывут одновременно в противоположных направлениях. Источник изображения: es.pinterest.com Вы наверняка замечали ...

11:17, 05 Фев Илон Маск объяснил, почему размещение ИИ в космосе станет выгоднее всего В новом интервью, которое выйдет завтра, 6 февраля, Илон Маск заявил, что в скором будущем самое экономически выгодное место для размещения искусстве...

18:17, 03 Фев Почему новое метро СПб не стало одинаково удобным для всех районов города Исследование фиксирует: при равной интенсивности использования метро жители Москвы и Санкт-Петербурга получают разный уровень транспортной доступност...

14:17, 05 Фев Эта собака стоит 9 миллионов рублей: почему французский бульдог дороже квартиры У бигропов шире грудная клетка, чем у обычных французских бульдогов, что делает их силуэт более мускулистым и «коренастым». Источник изображения: odd...

14:17, 07 Фев Почему автономность iPhone 17 Pro Max для ОАЭ, США, Канады и Гонконга лучше, чем у моделей для других стран В некоторых странах iPhone 17 продаются только с eSIM (без слота под физическую SIM-карту), а в других встречаются версии с SIM-лотком. Для покупател...

02:17, 04 Фев Экологичный нейминг: почему «зелёные» названия стали новым языком брендов На заре XXI века бренды всё чаще берут на себя ответственность не только за продукт, но и за влияние на природу и общество. Среди инструментов, котор...

00:17, 31 Янв Почему эффект плацебо работает, даже если человек знает, что это пустышка Пустышка, которая работает: научный парадокс эффекта плацебо. Источник изображения: tgstat.ru Кажется, что плацебо — это обман: дали пустышку, челове...

10:17, 08 Фев Почему жесты руками делают речь более убедительной: что говорит наука Говорите руками — и вам будут верить больше: неожиданный вывод науки. Источник изображения: pinterest.com Мы привыкли думать, что убедительность зави...

01:17, 05 Фев Безопасность победила эффект: почему давно назрела проблема с выдвижными дверными ручками Автомобильный мир отреагировал на решение китайских властей запретить производство машин со скрытыми и электронными дверными ручками. По мнению экспе...

23:17, 06 Фев Почему многие водители массово стали снимать ветровики со стёкол: причина снятия дефлекторов неочевидна ПрогородКазалось бы, идеальная штука. Приклеил на окна — и вот он, комфорт: свежий воздух в салон без свиста и ушей, заложенных от потока. Можно оста...

07:17, 04 Фев Ковры на стене снова в моде — вот 3 причины, почему ими стоит украсить свой интерьер. Дизайнеры хлопают в ладоши от этой идеи pxhere.com Ещё недавно ковёр на стене считался главным антитрендом. Символом ушедшей эпохи, от которого избавлялись в первую очередь. Снимали, с обле...

00:17, 31 Янв Почему Илон Маск остановил производство автомобилей Tesla Model S и Model X? Tesla Model S и Model X были на рынке больше 10 лет. Источник изображения: finance.yahoo.com Электрические автомобили Tesla Model S и Tesla Model X у...

17:17, 05 Фев Восток важнее. Почему для Трампа Иран важнее Украины, и причём тут Китай Председатель КНР Си Цзиньпин провёл в среду, 4 февраля, два важных международных разговора. Сначала состоялась видеоконференция между Москвой и Пекин...

06:17, 06 Фев Почему ожидание боли сильнее реальной боли: как работает мозг Страшнее не боль, а её ожидание: мы сильнее страдаем до боли, а не во время неё. Вы наверняка это знаете по себе. Визит к стоматологу ещё не начался,...

00:17, 02 Фев Почему я решил поменять iPhone 16 Plus на iPhone 17 В мае прошлого года я вернулся на iPhone после четырех лет с Android-смартфонами. Скажу честно, обратный переход был как глоток свежего воздуха. Все ...