Знаменитая паста-карбонара для постящихся: лучшее блюдо из пасты, которое я пробовал за последние пять лет

geminiВеликий пост — не повод отказываться от любимых блюд. Особенно если речь идёт о пасте с насыщенным сливочным вкусом. Оказывается, можно приготовить карбонару без яиц, бекона и сыра, при этом она будет такой же сытной и аппетитной. Секрет — в оригинальном сочетании тофу, рассола из квашеной капусты и грибов. Это блюдо уже успело получить восторженные

отзывы: многие называют его лучшим, что пробовали за последние годы. Ингредиенты для постной карбонары Для приготовления потребуются продукты, которые легко найти в обычном супермаркете: 200 г тофу (лучше брать шёлковый или мягкий, он даст нужную

текстуру); 125 мл рассола из квашеной капусты (без уксуса); 15 г свежих прессованных дрожжей (можно заменить на 2 ст. ложки пищевых дрожжевых хлопьев); 1 ст. ложка белого мисо (по желанию, для глубины вкуса); кайенский перец или хлопья чили по вкусу; ¼ ч. ложки копчёной паприки; 2 ч. ложки свежемолотого чёрного перца; 1 ст. ложка белого винного уксуса или лимонного сока; соль; 120 мл оливкового

масла первого отжима; 115–200 г королевских вешенок (стебли и шляпки); 450 г сухих спагетти или другой пасты. Королевские вешенки выбраны не случайно: они достаточно мясистые, чтобы заменить мясо, но при этом не имеют ярко выраженного грибного вкуса. Это позволяет создать полную иллюзию карбонары с беконом. Как готовить: пошаговая инструкция Приготовить соус. В чашу блендера положить тофу, рассол, раскрошенные дрожжи, мисо, кайенский перец, копчёную паприку,

чёрный перец и уксус. Взбить на высокой скорости до получения абсолютно гладкой, шелковистой массы. Затем добавить 60 мл оливкового масла и ещё раз перемешать на низкой скорости до образования эмульсии. Соус должен напоминать нежный крем. При необходимости посолить. Обжарить грибы. Оставшееся масло (60 мл) разогреть в большой сковороде на среднем огне. Выложить нарезанные ломтиками вешенки (примерно 1

см шириной и 4 см длиной) и готовить, помешивая, до золотистого цвета — около 6–8 минут. Важно не пересушить грибы, они должны остаться сочными. Сварить пасту. В кастрюле с подсоленной кипящей водой отварить спагетти до состояния аль денте — на 3 минуты меньше, чем указано на упаковке. Перед тем как слить воду, отлить примерно стакан жидкости, в которой варилась паста. Соединить всё вместе. Переложить спагетти в сковороду к грибам.

Добавить столько соуса, чтобы щедро покрыть все ингредиенты, как будто заправляете салат. Влить 60–80 мл отвара от пасты. Включить медленный огонь и, помешивая, прогревать, пока соус не превратится в шелковистую глазурь, обволакивающую каждую ниточку спагетти. Готовое блюдо можно сразу подавать. Если закрыть глаза, действительно

создаётся полное ощущение, что ешь классическую карбонару со сливками и ветчиной. Почему это работает: объяснение от экспертов Успех рецепта кроется в грамотном подборе ингредиентов, которые имитируют вкус и текстуру традиционных продуктов. Тофу, благодаря своей нейтральной основе и

способности взбиваться в крем, создаёт эффект яично-сливочного соуса. Как отмечают эксперты Роскачества, тофу богат растительным белком и легко усваивается, а его консистенция идеально подходит для веганских соусов. Рассол из квашеной капусты содержит молочную кислоту и придаёт блюду характерную пикантность, которая в оригинальной карбонаре обеспечивается сыром пармезан. К тому же рассол выступает натуральным усилителем вкуса. Дрожжи (пищевые или свежие) дают сырный

оттенок. В сочетании с копчёной паприкой и чёрным перцем получается сложный, глубокий букет, напоминающий выдержанные сыры. Королевские вешенки, как поясняют в Роспотребнадзоре, содержат много клетчатки и витаминов группы B. При обжаривании они выделяют сок, который карамелизуется, создавая подобие мясной корочки. При этом сами

грибы не перебивают общий вкус, а лишь дополняют его. Вариации и полезные советы Если не удалось найти мисо-пасту, можно обойтись без неё — вкус будет чуть менее насыщенным, но всё равно превосходным. Вместо свежих дрожжей используйте пищевые дрожжевые хлопья: они продаются в отделах здорового питания. "Исследования показывают, что умеренные пищевые ограничения, характерные для поста, часто оказывают положительное воздействие

на сердечно-сосудистую систему. Так, сокращение потребления животного жира и насыщенных жиров способствует снижению уровня «плохого» холестерина, что важно для здоровья сосудов и сердца. Кроме того, отказ от соли и обработанных продуктов питания помогает снизить артериальное давление."— Любовь Дроздова, главный внештатный специалист Минздрава России по медицинской профилактике, кандидат

медицинских наук Рассол можно взять не только капустный, но и огуречный — главное, чтобы он был натурального брожения, без уксуса. Копчёную паприку иногда заменяют обычной, но именно копчёный вариант добавляет ту самую «мясную» нотку. Пасту лучше выбирать из твёрдых сортов пшеницы, она лучше держит форму и не разваривается. Воду после варки обязательно сохранить: крахмал, содержащийся в ней,

помогает соусу равномерно распределиться и загустеть. Заключение Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто соблюдает пост или просто хочет разнообразить рацион. Знаменитая паста-карбонара для постящихся не уступает классической версии, а по насыщенности вкуса даже превосходит многие привычные блюда. Недаром те, кто уже попробовал, называют её лучшим блюдом из пасты за последние пять лет. Попробуйте

приготовить — возможно, и для вас она станет открытием. Читайте также: Почему я больше не выбрасываю мандариновые шкурки — старые хозяйки во всем были правы Ученые объяснили, как лучше чистить вареные яйца - просто запомните эти 6 секретов Прокатились в вип-купе ретро поезда: выпускает настоящий дым и губит - сколько стоили билеты и еда в вагоне-ресторане

Знаменитая паста-карбонара для постящихся: лучшее блюдо из пасты, которое я пробовал за последние пять лет - пишу рецепт

Сообщает progorod58.ru

Новость из рубрики: Главные новости

Поделиться новостью: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Топ Новости Недели

Жена купила в Фикс-Прайсе дешевую лапшу за 25 рублей: а я сделал с ней блюдо, которое элита в ресторанах заказывает 00:17, 31 Янв Жена купила в «Фикс-Прайсе» дешевую лапшу за 25 рублей: а я сделал с ней блюдо, которое "элита" в ресторанах заказывает Фото из архива "Pro Город"Автор Дзен-канала Домашняя кухня Алексея Соколова поделился рецептом приготовления удона. Предыстория такая: супруга автора...

00:17, 27 Фев Стало известно, кому противопоказан Великий пост и ошибки постящихся В России 23 февраля наступил Великий пост. Он продлится 48 дней и завершится лишь 11 апреля. В течение всего этого периода предписано ограничивать се...

10:17, 14 Фев Артиллеристы разнесли опорный пункт ВСУ. Лучшее видео из зоны СВО Расчет гаубицы 2А65 «Мста-Б» из состава гаубичного артиллерийского дивизиона 90-й гвардейской танковой дивизии нанес удар по опорному пункту с живой ...

Ураган уничтожил боевиков ВСУ в Харьковской области. Лучшее видео из зоны СВО 06:17, 04 Мар «Ураган» уничтожил боевиков ВСУ в Харьковской области. Лучшее видео из зоны СВО Расчет РСЗО «Ураган» из 11-го корпуса «Север» уничтожил пункты ВСУ в Харьковской области. Самые яркие видео из зоны спецоперации — смотрите в материа...

00:17, 18 Фев В сети обсуждают архивное фото Альбины Джанабаевой и Валерия Меладзе, которое "доказывает его измену" бывшей жене В сети разгорелся скандал после новой публикации 46-летней Альбины Джанабаевой. Всё дело в том, что певица опубликовала снимок 20-летней давности с м...

18:17, 12 Фев Путину доложили об итогах работы Росимущества за последние три года С 2023 года агентство Росимущество внесло в казну 1,5 триллиона рублей. Об этом президенту России Владимиру Путину сообщил глава ведомства Вадим Яков...

17:17, 07 Фев Стали известны последние данные о толщине льда на водоемах Тверской области ГИМС ведет регулярный мониторинг толщины льда на водоемах Тверской области. Впереди выходные дни и наверняка кто-то планирует отправиться на зимнюю р...

18:17, 19 Фев Секретный ингредиент мужества: брянская «Дача» открывает рецепт 19 февраля в гриль-парке «Дача» у площади Воинской славы пройдёт бесплатный кулинарный мастер-класс для юных брянцев — детей участников фонда «Защитн...

11:17, 16 Фев Маринованные в манго ребра: классический рецепт с экспериментальной ноткой Мы провели эксперимент, добавив этот тропический фрукт в рецепт, и результат нас приятно удивил. Манго не только придает мясу сладковатый оттенок, но...

07:17, 05 Фев Крис Друри: «Панарин, пожалуй, лучшее подписание с рынка за 100-летнюю историю «Рейнджерс». Его обмен дал нам возможность приобрести ценные активы» Генеральный менеджер «Рейнджерс» Крис Друри высказался после обмена Артемия Панарина в «Лос-Анджелес». Клуб из Нью-Йорка обменял хоккеиста в «Кингс» ...

16:17, 28 Янв На Масленицу испеку кружевные блины с тыквой: солнечные блинчики, вкуснейшие - мой рецепт и маленькие хитрости Из архива Ищете, куда деть оставшуюся тыкву или хотите добавить ярких красок в привычную выпечку? Эти блинчики станут идеальным решением. Они поражаю...

00:17, 09 Фев Просто смешайте масло и сода: японский рецепт умывания, который оставляет в прошлом "уколы красоты" Шедеврум Иногда самые гениальные решения выглядят до смешного простыми. В Японии, где культура ухода доведена до совершенства, уже давно присмотрелис...

09:17, 21 Фев На Масленицу всегда пеку блины "на кипятке": тонкие на просвет и кружевные по краям - рецепт моего солнышка на сковороде Pxhere.comСегодня рецепт тонких кружевных блинов, которые получаются без соды, разрыхлителя и дрожжей. Весь секрет в двух вещах: тесто должно быть жи...

00:17, 30 Янв В Москве январь 2026 года стал самым снежным за последние 203 года Метеорологическая обсерватория Московского государственного университета (МГУ) им. М. В. Ломоносова зафиксировала аномальное количество осадков в янв...

06:17, 04 Фев Ларионов о прерванной серии из 7 поражений: «Попадаешь в эмоциональную яму, когда должен найти силы, подход к каждому игроку. Рад, что последние 2 матча провели на хорошем уровне» Главный тренер СКА Игорь Ларионов высказался о победе в игре с минским «Динамо» (4:3 Б). Команда прервала антирекордную серию поражений из 7 матчей. ...

19:17, 27 Янв Пять ловушек для кошелька на АЗС Современные автозаправки давно превратились в яркие мини-супермаркеты, где легко оставить сумму, сопоставимую с половиной бака бензина. Запах свежей ...

08:17, 22 Фев На трассе М-4 «Дон» произошло пять ДТП из-за сильной метели В настоящее время сотрудники правоохранительных органов устанавливают все обстоятельства произошедшего. Об этом сообщает подмосковная полиция в своем...

07:17, 26 Фев Полный цейтнот! Пять секретов, как выкроить дополнительное время Количество часов в сутки у всех одинаково, однако одни люди используют это время по максимуму и всё успевают, а другие нет. Как эффективно использова...

01:17, 01 Мар Автостат перечислил пять самых недорогих китайских SUV в России Уже знакомые россиянам Haval Jolion, Tenet T7, GAC GS3 и Belgee X70 могут составить конкуренцию новому компактному кроссоверу Changan CS35 Max. Об эт...

04:17, 23 Фев Эксперт назвал пять мессенджеров вместо WhatsApp* и Telegram В свете последних событий независимый ИТ-эксперт Давид Агиян посоветовал бизнесу переходить на специальные корпоративные программы. Данные в них хран...

15:17, 06 Мар Пять признаков того, что ваша АКПП скоро откажет Автоматическая коробка передач способна без проблем прослужить сотни тысяч километров и ее кончина никогда не бывает внезапной – агрегат всегда подае...

14:17, 27 Янв 11 отличий AirTag 2 от первого поколения: что изменила Apple за пять лет Apple представила AirTag второго поколения спустя пять лет после выхода оригинального трекера. Внешне устройства идентичны, но под корпусом скрываютс...

15:17, 31 Янв Максим Орешкин презентовал пять мегатрендов, которые повлияют на будущее Впервые в рамках Открытого диалога состоялись Январские Экспертные диалоги. Мероприятие прошло 30 января в Национальном центре "Россия". Заместитель ...

02:17, 04 Мар Автоэксперт Мосеев назвал пять самых дорогих авто на рынке РФ В их число вошли — M-Hero I, Tank 700 Edition One, LiXiang L9, LiXiang L7 и Wey Business Lounge. Об этом в своём Telegram-канале сообщил экс-директор...

01:17, 03 Мар Автоэксперт Мосеев назвал пять самых дешёвых новых автомобилей Машины официально представлены на рынке РФ. Об этом в своём Telegram-канале сообщил экс-директор РОАД Олег Мосеев. «При составление топа я брал компл...

07:17, 05 Фев Курская область получит ещё пять земских тренеров по федеральной программе Курская область получила дополнительную квоту на трудоустройство пяти специалистов в рамках федеральной программы «Земский тренер». Решение принято п...

12:17, 06 Фев Fit Service назвал пять китайских автомобилей с самыми проблемными кузовами Среди китайских машин кузова в российских погодных и дорожных условиях быстрее всего ржавею старые модели Geely, Chery, Lifan и Dongfeng. Об этом жур...

15:17, 14 Фев Бойцовский характер и пять четверных: как фигурист Шайдоров взял золото ОИ 21-летний спортсмен из Казахстана Михаил Шайдоров стал чемпионом Олимпийских игр в Италии 2026 года в мужском одиночном катании. За короткую и произв...

14:17, 15 Фев Пять домов архитектора Иосифа Ловейко капитально отремонтировали в Москве Пять жилых домов, спроектированных архитектором Иосифом Ловейко, были восстановлены в рамках московской программы капитального ремонта. Творчество ма...

19:17, 27 Фев Road&Track назвал пять автомобилей, производство которых тайно остановилось Издание обратило внимание, что несколько современных электромобилей, недавно вышедших на рынок, не будут выпускать в 2026 году, но обещают вернуть в ...

20:17, 05 Мар Врач Скляр назвала пять советов, которые сохранят здоровье спины Ношение каблуков выше четырех сантиметров может негативно сказаться на здоровье позвоночника. Об этом NEWS.ru заявила остеопат Елена Скляр.По словам ...

08:17, 22 Фев Автоэксперт Рогов назвал пять иномарок, которые выгодно везти из Китая в РФ В основном это массовые автомобили японских и немецких брендов в возрасте 3−5 лет с двигателями до 160 л.с., для которых действует льготный тариф при...

09:17, 04 Мар Журнал Motor назвал пять автомобилей с надёжным автоматом за 400 тысяч рублей Ещё сравнительно недавно покупать подержанный автомобиль с двумя педалями вместо трёх считалось верхом безрассудства. Сегодня такие страхи прошли, та...

06:17, 18 Фев В Петербурге и Подмосковье выявили вспышку оспы обезьян. Пять человек в больницах В России зафиксирована новая вспышка оспы обезьян: два человека заболели в Санкт-Петербурге и три — в Подмосковье. Все пациенты госпитализированы, их...

09:17, 04 Мар Автоэксперт Родионов назвал пять обязательных работ, которые продлят жизнь машины Весеннее обслуживание автомобиля — это не просто формальность, а необходимый минимум, который позволит продлить жизнь двигателю, подвеске и аккумулят...

11:17, 08 Фев Электросамокаты живы? Грядёт Xiaomi Electric Scooter 6 — сразу пять моделей, включая мощную Ultra Новая серия электросамокатов Xiaomi Electric Scooter 6 готовится к глобальному релизу — утечка раскрыла полный модельный ряд, характеристики и стоимо...

14:17, 04 Фев «Без бразильцев «Зенит» шел бы 5-м в РПЛ. Если идти по пути «Локо», то можно забыть о чемпионстве лет на пять. Но от Семака требуют результат сейчас». Чухлов о петербуржцах Бывший нападающий «Зенита» Борис Чухлов высказался о большом количестве легионеров в составе петербургской команды. Ранее сине-бело-голубые подписали...